天地有大美... 味

新竹米粉, 貢丸湯, 新竹肉圓...

讀完蔣勳的"天地有大美"後一直很想到新竹的城隍廟口好好的吃一次...
炒米粉, 貢丸湯, 肉燥飯, 肉圓

這些聽起來簡單平凡的台灣小吃因為在路邊攤隨手可得, 所以在小時候被我認為媲美不上跨洋過海來的大姐姊, 老爺爺, 或是紅髮小丑帶來的漢堡, 炸雞好吃。小時候總是比較 '哈' 外來的, 新奇的東西, 總是認為自己常吃到的東西沒有國外來的速食好吃。時光快轉二十年, 現在到處都看得到紅髮小丑跟白髮老爺爺, 反而現在最 '哈' 的是一碗肉燥飯, 一碗貢丸湯, 跟一碟筍乾。一份從食品assembly line草草準備出來的漢堡與薯條吃起來沒有轉角的老店從大清晨就在準備的肉燥與筍乾好吃。

長大了, 看多了一些外來的, 新奇的東西後我開始 appreciate 自己知道的事與物。經驗的累積讓我有自己的品味, 有自己對質感的要求。也開始想去了解別人的品味與對質量的看法。會更想去欣賞跟尊敬別人用心做出來的事與物。

欣賞 appreciate
品味 taste
質感 quality
尊敬 respect
認真 devotion

appreciation and taste of quality comes from the respect for the devotion behind the matters and things.